כל התכנים של זוהרת ניר-כהן

קרופניק היה נפוץ במיוחד בקרב קהילות יהודיות עניות במזרח אירופה בשל עלויותיו הנמוכות והרכיבים הזמינים, אבל הוא הפך לפופולארי בעולם כולו מהסיבה הפשוטה ביותר - הוא פשוט טעים

פריקסה הוא מאכל אירוח גאוני. הוא קודם כל טעים. אבל מעבר לעובדה שהוא טעים, הוא משחרר אתכם כמארחים מלצלחת ולהגיש. אתם מרימים בופה קליל והאורחים מרכיבים לעצמם את הביס

ספינג' הוא מאכל שגדלתי עליו. מאכל שאימהות היו משחדות איתו ילדים, מארחות איתו מסיבות, והוא כיכב בכל ערב עדות בכל כיתה שהיא

סמבוסק הוא הגיבור הראשי של מסע קולינרי חוצה יבשות. הוא מגיע מפרס העתיקה, משם החל הכיסון הפריך הזה לנדוד בדרכים המסחריות של מרכז אסיה, המזרח התיכון, צפון אפריקה והודו

קובה סלק, מכוכבות המטבח העירקי, היא מנה אייקונית, מושלמת ליום חורפי, שמי שגדל עליה מוכן להישבע בשמה

לא אוהבים חריף? למטבח האתיופי סדרת תבשילי ירקות נטולי חריפות שמכונים "אליצ'ה" המתובלים בדרך כלל בבצל, שום, ג'ינג'ר ועוד. התבשיל הבא שפנטה משתפת איתנו שייך למשפחת האליצ'ה

דאבו ניתן לאפות ממגוון קמחים: טף, סולת, תירס, גריסים מושרים וטחונים, ועוד. אבל לבקשתי פנטה ארגנה לכם מתכון נגיש לדאבו שמכינים במחבת, שמבוסס על קמח לבן שיש בכל בית

טוב, אמרתי לעצמי, אם אין אף אחד שיכין לי סופריטו של סבתות ספרדיות, אני אכין לבד. הילדים שלי צריכים להכיר גם את הצד הקולינרי הזה של המשפחה

רוטב בולונז יכול לעבוד על פתיתים, על מג'דרה, ועל בורגול באותה המידה שהוא עובד על פסטה. הוא יכול לעבוד בתוך פיתה כטוויסט על כריך סלופי ג'ו, הוא עובד נהדר על פירה, ואם זה לא מספיק – הוא נשמר מעולה בהקפאה

לתומר, שמסר את נפשו כדי להציל את חבריו במוצב כיסופים, היה מתכון מיוחד ואהוב של פנקייקים, אותו קיבלתי מבני משפחתו

את הפרנות הללו ניתן להכין גם בסיר גריל לפרנה, גם בתנור, וגם בטיגון בשמן עמוק. ותמיד תכינו יותר, כי הן נשמרות מעולה בהקפאה ויאפשרו לכם ארוחה ספונטנית חגיגית גם בסתם יום של חול

אם גם לכם צפוי ביקור בסוכה ואתם מחפשים להכין בופה קליל, הנה מתכון מומלץ: אנטי פסטי. המתכון מציע מגוון ירקות לצד נפרדות בין ירק לירק, מה שמאפשר גם לבררנים למצוא משהו שהם אוהבים

ברבות מעדות אשכנז נהגו לאכול כיסוני בצק במרק, 'קרפלך', בערב יום כיפור. מי שטעם את הקרפלך של סבתא חיה, סבתה של יפית חברתי, כנראה ירצה לחגוג עליו גם בהרבה הזדמנויות אחרות

שנים אחר כך למדתי שלא רק השכנות והדודות בשכונות דרום באר שבע מודעות לקסם של העוגה הזו, אלא גם בריטניה הגדולה. לבריטים יש עוגה בחושה די דומה שנחשבת לאחד הקינוחים הכי מנחמים בממלכה

שלושה ימים של חג ושבת דורשים הרבה בישול. המתכון הזה לכתף כבש יתן לכם מקסימום רושם וחגיגיות בלי הרבה מאמץ

כידוע, המתיקות חוגגת בשולחן ראש השנה ולא רק בסימנים. הנה מתכון מתוק וחגיגי במיוחד לקדרת עוף עם שזיפים ובטטה שכל המשפחה תאהב

הלשון יכולה להוות חלק מסשן הסימנים, אבל גם יכולה לככב בסעודה כמנה עיקרית בפני עצמה. מתכון קלאסי לחובבי הלשון – וגם לאלה שטרם גילו את קסמיה

אם גם אתם ממהרים בבוקר ולא נותר לכם זמן להכין ארוחות מושקעות לילדים היוצאים לבית הספר, הנה רשימת רעיונות של כריכים מזינים וטעימים שאפשר להכין כבר מהלילה – ושהילדים יאכלו עד הסוף

יובל מימון, שהקים עסק לגלידות שלימים הפך לרשת 'אלדו', מפנק אותנו לרגל הקיץ במתכון לגלידה ביתית שלא דורשת מכונה, אבל ממש מזכירה את הטעמים שמציעה גלידריה משובחת. וכן, צריך רק שני רכיבים!

גם כשנקניקיות הופכות לחלבון לגיטימי זה לא אומר שאי אפשר לדחוף קצת ירקות. אז הנה לכם מתכון ילדות שאמא שלי הכינה לנו בקיץ ואני מכינה לילדי. הכי כיף למעוך הכל במזלג ולאכול עם לחם של פעם