מתכון

גם כשנקניקיות הופכות לחלבון לגיטימי זה לא אומר שאי אפשר לדחוף קצת ירקות. אז הנה לכם מתכון ילדות שאמא שלי הכינה לנו בקיץ ואני מכינה לילדי. הכי כיף למעוך הכל במזלג ולאכול עם לחם של פעם

ארז לוזון משתף אותנו במתכון הדגל של דודתו המנוחה: קוסקוס מופלא עם רוטב אדום, מלא דלעת ודגים נפלאים ורכים שנופלים מהעצמות

אדם נורפייסוב, אלוף העולם בקפיצה במוט לנוער בחירשים, מוכיח כי על אף מגבלת השמיעה, התמדה ודבקות במטרה הם המתכון הבטוח להצלחה. באוליפיאדה הבאה, הוא מקווה, הוא כבר ישתתף

מדהים לראות איך כמעט כל תרבות בעולם גילתה את העונג הטמון באורז דביק. והפעם: המתכון הבלתי נשכח של יפה שמש לממולאים פרסיים – דולמה

אם יש משהו שיכול להפוך את היום שלכם למופלא ממש מההתחלה, זו ארוחת הבוקר. כן, אותה ארוחה שאנחנו לפעמים מוותרים עליה כשאנחנו מאחרים לעבודה, יכולה להיות מקפצה להתחיל את היום בכיף

המטבח היהודי-רומאי, כמו המטבח האיטלקי כולו, מתאפיין בשימוש במצרכים פשוטים ובטכניקות בישול מסורתיות. הנה שלושה מתכונים קלילים שמתאימים בול לקיץ

לקהילה היהודית ברומא יש היסטוריה מרתקת ומטבח עשיר משלה, אולם המתכון הזה שלמדתי להכין שם הוא דווקא לא יהודי-רומאי אלא רומאי-יהודי, כלומר מתכון איטלקי-מקומי שעבר תהליך גיור

בלינצ'ס לא היה מאכל שגדלתי עליו, ולמרות זאת הוא הפך לקלאסיקת שבועות אהובה במשפחה הגרעינית הנוכחית שלי. כי קלאסיקה, כמו קלאסיקה אמיתית, לא תמיד צריכה להיות גורל מוכתב מראש או מתכון שעובר מאם לבת

הרבה לפני ש'בורקס של פסח' יצא לחנויות, במשפחות רבות הכינו בורקס ביתי, ולמעשה גלילות מצה. הנה המתכון המנצח של אפרת, עם מלית משודרגת במיוחד

סיפורו של אלחנן קלמנזון, איש מוסד וקצין במילואים שנהרג בקרב בשמחת תורה במהלך חילוץ עשרות תושבים מקיבוץ בארי, נגע במיוחד לליבי. במדור זה אחלוק אתכם את המתכון של העוגה הפסחית האהובה על אלחנן הי"ד