זהו סיפור עוגיות הנוטלה של צופיה דרי, קונדיטורית מתוקה מטבריה שבעלה סגר כמה חודשים במילואים. בכל גיחה חזרה לשטח היא הפקידה בידיו קופסה של עוגיות חמאה בסגנון סנדוווץ במילוי נוטלה וקינדר מצופות באגוזי לוז מסוכרים, שהפכו להיות הדבר הכי מבוקש בבסיס
זהו אחד המשקאות הכי עתיקים בעולם, ויש לו גרסה ביתית שנקראת 'פאלודה סיב' – כלומר פאלודה עם תפוחים מגורדים. משקה קריר שמתאים היטב לסיום צום תשעה באב
ארז לוזון משתף אותנו במתכון הדגל של דודתו המנוחה: קוסקוס מופלא עם רוטב אדום, מלא דלעת ודגים נפלאים ורכים שנופלים מהעצמות
מדהים לראות איך כמעט כל תרבות בעולם גילתה את העונג הטמון באורז דביק. והפעם: המתכון הבלתי נשכח של יפה שמש לממולאים פרסיים – דולמה
המטבח היהודי-רומאי, כמו המטבח האיטלקי כולו, מתאפיין בשימוש במצרכים פשוטים ובטכניקות בישול מסורתיות. הנה שלושה מתכונים קלילים שמתאימים בול לקיץ
לקהילה היהודית ברומא יש היסטוריה מרתקת ומטבח עשיר משלה, אולם המתכון הזה שלמדתי להכין שם הוא דווקא לא יהודי-רומאי אלא רומאי-יהודי, כלומר מתכון איטלקי-מקומי שעבר תהליך גיור
כשגרנו בפילדפליה למשך סמסטר אחד נהגתי לטייל ברחובות הדאון טאון ולהריח את ניחוחות העוף המטוגן שעלו מחנויות KFC. לכן כל כך שמחתי כשהשף הישראלי ששהה באמריקה, יהודה ג'ייקובס גילה לי את הסוד שלו ל-KFC פריך וקריספי, ממש כמו בחו"ל
לפני כמה ימים פנה אחד מבני משפחתו של יקיר לשף חיים בורשטיין וביקש מתכון לסביצ'ה: מתכון שיקיר טעם אצל חיים, אהב במיוחד ואף ביקש אותו כדי להכין למשפחתו. הוא נהג להביא אותו אחרי העבודה הביתה בקופסה כדי לפנק אותם
לא משנה איזה אוכל הבאתי לעבודה, הוא ישאר להתייבש לבד במקרר אם דליה תביא את העיג'ה שלה. יש מאכלים שצוברים מוניטין משרדי, והעיג'ה של דליה הוא ללא ספק אחד מאלה
סודה של העוגה נעוץ בשילוב של גבינת השמנת עם החלב המרוכז, שיוצר קרמיות לא שגרתית. לא מדובר בעוגה גבוהה אלא בעוגה נמוכה שמלכי ממליצה להגיש כחיתוכיות אלגנטיות שלא ניתן לעמוד בפניהן
בלינצ'ס לא היה מאכל שגדלתי עליו, ולמרות זאת הוא הפך לקלאסיקת שבועות אהובה במשפחה הגרעינית הנוכחית שלי. כי קלאסיקה, כמו קלאסיקה אמיתית, לא תמיד צריכה להיות גורל מוכתב מראש או מתכון שעובר מאם לבת
גם לכם יש פויקה במחסן ששוכב שם ללא שימוש, כזה שקניתם בפרץ של אופטימיות כשתכננתם להיות מטיילי שטח? ל"ג בעומר הוא החג המושלם לשלוף אותו משם ולבשל ארוחה מענגת במיוחד
שניצל, בעצם, בהחלט יכול להחשב למאכל ישראלי. יותר מזה, הוא גם יכול לכלול שדרוגים שישמחו גם את חובבי השניצלים הוותיקים - וגם את אלה שכבר רוצים קצת גיוון
מאכלי פיוז'ן מייצגים את כור ההיתוך שלנו, את החיבור המיוחד שנוצר כששני מטבחים זרים פוגשים אחד השני ויוצאים לדייט עומק, כשתימני מתחתן עם פולניה, והונגרי עם עירקית. אלו מאכלי קיבוץ הגלויות, שכולנו מנשנשים בבית, והם לא כתובים באף ספר מתכונים
פסח הוא כר פורה לשאריות קולינריות של מוצרים שלאיש אין חפץ בהם ברגע שיוצא החג. אצלנו בבית זה הקורנפלקס הכשל"פ ופצפוצי האורז. את שניהם הגרנולה שלי מקבלת לחיקה בשמחה, והופכת לדבר הכי קריספי וטעים בשטח
הרבה לפני ש'בורקס של פסח' יצא לחנויות, במשפחות רבות הכינו בורקס ביתי, ולמעשה גלילות מצה. הנה המתכון המנצח של אפרת, עם מלית משודרגת במיוחד
סיפורו של אלחנן קלמנזון, איש מוסד וקצין במילואים שנהרג בקרב בשמחת תורה במהלך חילוץ עשרות תושבים מקיבוץ בארי, נגע במיוחד לליבי. במדור זה אחלוק אתכם את המתכון של העוגה הפסחית האהובה על אלחנן הי"ד
היום נחסל חמץ עם מאפה פסטה וגבינות. בין יתרונותיו: גם ילדים אוהבים אותו, והוא מחסל על הדרך גם מלא גבינות שמתקרבות ל"פג תוקף" שלהן וגם פירורי לחם שצריך לסיים לפני החג
לחם אבוד הוא נישה. בכל תרבות יש עשרות מתכונים לניצול שאריות מכל סוג, שאריות אורז, שאריות בשר צלוי, שאריות פסטה מבושלת ומעל כולם המוני מתכונים לניצול לחם. הכירו את המתכון המושלם לניצול שאריות לחם וחלה שנותרו לכם
לכבוד חג הפורים, המועד היחיד בשנה שחומר הגלם המופלא הזה זוכה לכמה דקות של תהילה, הנה המתכון לעוגה שהתחילה את סיפור האהבה שלי עם הפרג
